焦点观察：餐饮旅游大爆发！“烤鸭一哥”4连板 预制菜火出天际

今日早盘，A股小幅震荡，白马蓝筹股表现稍强，上证50、沪深300指数微幅飘红。两市成交再次萎缩，显示市场观望气氛浓郁。

12月21日上午，央行公告称，为维护年末流动性平稳，12月21日以利率招标方式开展了190亿元7天期和1410亿元14天期逆回购操作，中标利率分别为2.0%、2.15%。

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数据显示，今日20亿元逆回购到期，因此21日净投放金额为1580亿元。12月20日央行向市场净投放1440亿元。未来5个交易日，共有590亿元7天期逆回购到期。

盘面上，酒店餐饮、预制菜、旅游、食品饮料等板块涨幅居前，一体压铸、工业母机、虚拟电厂、储能等板块跌幅居前。北上资金净流出2.13亿元。

双节将至或迎旅游小高潮

随着元旦、春节将至，旅游相关板块再度活跃。早盘，酒店餐饮板块放量高开高走，大涨近5%，半日成交接近昨日全天成交，西安饮食涨停，这已是其日K线连续第12根阳线，期间累计大涨超1倍，股价创历史新高(复权)；全聚德亦高开后秒涨停，连续第4日封板，股价创4年半来新高；华天酒店等个股全线上涨。

旅游板块也单边上涨超3%，板块内所有个股飘红，西安旅游涨停。机场、高速、航空运输、影视娱乐等相关板块亦涨幅居前。富国中证旅游ETF、华夏中证旅游ETF均放量涨超2%，位居前列。

元旦假期首日的火车票于12月17日开售，今年元旦火车票的关注度远超去年。2023年假期安排公布一小时内，同程旅行元旦期间出行的机票搜索量较前一日同一时段上涨超5倍，元旦期间的酒店搜索量较前一日同一时间上涨近7倍。

“去北方滑雪、去南方过冬”成为近期冬游热度最高的主题，数据显示，同程旅行春节期间的火车票搜索量搜索热度近一周增幅超过300%。哈尔滨酒店订单翻倍、张家口酒店订单达到1.5倍涨幅、三亚在过去一周的订单量已经超过去年同期10%。作为传统的暖冬旅行目的地，云南近一周的市场表现也十分亮眼，酒店订单环比上周同期增长76.6%，达到去年同期的1.3倍。

携程平台数据也显示，最近一周，目的地为海南省的机票预订量环比上月同期增长68%；酒店预订量环比上周增长近两成，环比上月同期增长63%；租车预订量环比上月同期增长88%，同比去年同期增长超两成。

中金公司认为，短期而言，冬季系病毒传染高发季，且消费者出行和消费意愿或需时间调整，旅游酒店及餐饮消费数据的恢复仍存一定压力，恢复路径或曲折向好。中长期而言，消费升级和对美好生活的向往仍是大势所趋，行业有望重拾增速。

预制菜成长空间巨大

预制菜板块早盘也放量高开高走，板块指数一度涨逾3%，煌上煌开盘仅约5分钟后就强势涨停，股价逼近年内新高，近1个月来累计涨幅超40%；好想你、通程控股、益客食品等涨停或涨超10%。

消息面上，山东省近日发布《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，支持银行机构开发金融产品，加大对预制菜行业企业的信贷资源投入。除了山东，云南、广东等地也纷纷出台预制菜金融支持政策。

疫情之下，受限于线下就餐，预制菜C端渗透率显著提高。疫情提升消费者对预制菜的认知和接受程度，根据德勤消费者问卷调研结果显示，未来超40%的消费者将提高对预制菜的购买频次。

中商产业研究院数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计之后将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。未来6—7年间，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。

在疫情的催化下，上市公司纷纷加大预制菜方面的投资。近1个月，沪深两市投资者互动平台上关于预制菜的提问多达上百条。

得利斯表示，预制菜产品销量较去年同期有较大幅度增长，具体财务数据请关注公司定期报告。公司预制菜产品可以分为速冻调理产品、牛肉系列产品、即食休闲类产品、速冻米面制品四大品类。公司火锅连锁客户有海底捞、锅圈食汇、呷哺呷哺、彤德莱等。

湘佳股份也表示，公司现有预制菜产能5000吨，今年销售收入预计2000万左右，目前正在筹建超级智能化食品工厂。好想你、温氏股份等亦公告了公司在预制菜方面的布局及产能建设。

中航证券认为，在国内疫情、宅经济、家庭小型化、外卖的蓬勃发展、餐饮连锁化、冷冻技术的提升等多种因素催生下，预制菜销量井喷。目前我国预制菜渗透率只有10%-15%，对比美、日60%以上的渗透率，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

（文章来源：证券时报）

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