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焦点日报:“不卖隔夜肉”的钱大妈: 积极保供,创新零售模式

作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者,广州市钱大妈农产品有限公司(下称“钱大妈”)成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准,对肉菜市场进行新的定义。通过尝试和验证“日清”模式,以及“定时打折”清货机制,坚定落实不隔夜销售!


(资料图片)

通过物资保供、无接触式服务和扶贫助农采购等,钱大妈始终积极履行企业社会责任,并且结合自身专业领域优势,以新零售的方式作出创新贡献。

抗疫保供

疫情之下,钱大妈坚持保供,保障食品安全。疫情3年以来,钱大妈始终奋斗在抗疫保供的第一线。作为一家保供企业,钱大妈在严格遵守、执行疫情防控政策的前提下,全力做好商品采购,争取不停供、不断档、不脱销,稳定商品价格,落实市民“菜篮子”、“肉篮子”的供应保障。

钱大妈协同上海第一财经公益基金会,向上海市黄浦区淮海中路街道社区公益捐赠2000份生活物资包。在街道办工作人员的配合下,这些物资包被一一送到社区老年人群体手中。

针对深圳疫情,钱大妈在深圳的近600家门店全线正常营业。按平日门店货量的3~5倍以上进行配货。而针对10~11月的广州疫情,钱大妈日均为全广州市供应肉菜超过500吨,11月12日达到峰值为677吨,其中海珠区供应达到151吨。比如11月10日,广州市500多家钱大妈门店中,163家门店在日常供货的基础上紧急加单,主要集中在番禺、海珠、天河,包括67.5头猪,排骨209板,五谷蛋138箱,件装菜5个单品合计726件。紧急补货后,海珠区供货达到61吨,白云区55吨,番禺区71吨,荔湾区30吨,天河区81吨,广州市11个区总计供应肉菜超过500吨。与此同时,钱大妈从源头上严格把控食品安全,对供应链、门店及个人防护多维度实行病毒防护,全力保障市民“菜篮子”“肉篮子”的高效供给,保证“不停供、不断档、不脱销”。

同时,钱大妈总部人力资源中心组织文化部通过“助民抗疫,保供钱行”的疫情门店帮扶倡议书,在全公司总部号召大家积极参与到疫情门店帮扶行动中,与公司一起帮助更多有需要的人,去到周边钱大妈门店或站点进行帮扶,为疫情保障贡献己力,做勇敢的“最美逆行者”!截至11月13日,目前已经形成涵盖了人力资源中心、运营中心、质控中心、内控中心、市场营销中心、采购中心、科技发展中心、财务中心、公共事务部、总经办、供应链中心等职能部门,共计近300人次的内部员工支援组,共同用行动共筑防疫长城,为线下门店、菜吧带来强有力的帮助支持,同心战疫,共克时艰!

无接触服务

疫情期间,无接触服务成为重要需求。钱大妈也推出了无接触少接触消费措施。

钱大妈作为市民菜篮子的重要保障,疫情期间,其不仅稳价保供,还推出无接触支付方式及社群菜品预留服务、钱大妈精选商城、菜吧无人柜等方式减少消费者到店逗留时间,降低潜在风险。

针对疫情期间出行不方便,或者隔离的街坊,钱大妈在社区门店提供免费暖心配送肉菜服务,用以保障顾客一日三餐的菜篮子。钱大妈上线“钱大妈精选商城”小程序,线上全面贯彻钱大妈“不卖隔夜肉”的经营理念。以“到店+到家+接龙”业务联动线下渠道,构筑钱大妈立体化销售平台,最大化覆盖不同需求和不同消费习惯的人群。

钱大妈各配送基地一直采用5S生产及食品卫生标准进行生产,从采购、验收、检测及人员和场地等方面做好食材产品的安全保障,全流程均采用智能信息化系统数据处理和跟进。各基地还设置了检测室,配备了专业的检测人员及设备,同时与第三方检测机构合作,由第三方检测机构派驻专人驻点检测,每天对产品进行抽检,保障食品安全。

扶贫助农纳入日常采购

能在全国各地的保供工作中保持出色表现,离不开钱大妈专业的整体采购供应链体系。据了解,钱大妈有着标准化运营体系:集中采购、统一配送、标准门店;建立了标准化产业链:自建仓储系统,在广州、深圳、东莞、中山等多个地区,以及武汉、上海、长沙、成都等重点城市建设专业化、标准化产品检验及仓储配送系统,从食材采购、打包、分拣及到店整个作业过程不超过12小时,最大程度上保障每份食材新鲜。

截至2022年3月,钱大妈已在全国布局超30座城市,门店总数近3300家,服务家庭超1000万,经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类(非猪肉)、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类,逾500种优质产品。

结合自身零售采购的优势,钱大妈将扶贫助农纳入日常采购的重要工作之一,由采购中心对各供应商供应的扶贫产品进行调研筛选,挑选出一批价美物廉、广受认可的农产品。

同时,钱大妈对ESG背后的可持续发展理念高度认同、积极实践,在自身坚守绿色发展,大力践行“绿色低碳、降本增效”的原则的同时,更将绿色低碳理念传递给价值链上下游。采取电力节能措施,助力实现碳中和:通过优化进货出货路线,缩短仓库供电时间,减少电能损耗;配置节能电源设备,定时定点供电断电,提升电能使用效率;在物流方面,通过技术创新与效率提升,推进仓储、运输、末端整个服务链向绿色化方向发展。

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