前沿热点：竹叶青酒与葡萄酒，东西方文化的“异曲同工”

酒被全世界的人民所热爱。在东西方文化中，露酒和葡萄酒是其中两个重要的、具有代表性的品种。以竹叶青为代表的,历史悠久的中国露酒与西方葡萄酒，分别代表了两种不同的酒文化，也体现了中西文明之间的不同道路和交流互鉴。

7月28日，北京，“ 2022中欧民间文明对话”拉开序幕。本次对话从文明交流的角度，共同探讨中西方人民对生活的热爱。

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“我作为人类最古老的产业之一——酿酒产业的代表，也在此分享一下这个古老的产业，给人类文明互鉴带来的一些启示。”中国酒业露酒研究院院长杨波特别提到，在人民的饮食文化方面，东西方有着更深层的“文化共通”。

在对话中，中西方酒文化的火花被海内外学者关注。与葡萄酒共通的历史与文化，也让以竹叶青为代表的露酒在国际化上充满了机遇。

相似的历史，源远流长

很多人不知道的是，以竹叶青酒为代表的露酒与葡萄酒虽然诞生在不同的国家中，但却有“异曲同工”之处，两者都有颇深的历史。

在中国，露酒是颇具民族传统特色的古老酒种，它曾是历代皇宫贵族生活中的重要饮品。在中国，历代各朝都有关于露酒生产的记录，民间亦流行不少饮用露酒的习俗和制法。

而纵观竹叶青酒的发展史，其成名于魏晋南北朝，驰骋于唐宋，叱咤于明清，纵横酒坛1500年，曾连续3次荣获“中国名酒”的称号、5次蝉联国际金奖，竹叶青酒集中华医学、中国酿酒技艺、传统养生文化、诗酒文化于一体，无疑是中国酒文化当中的瑰宝。

“中国名酒——汾酒、竹叶青酒的原产地“杏花村”，拥有着6000多年不间断传承的酿酒史，是中国白酒酿造的鼻祖，堪称世界奇观。”中国酒业露酒研究院院长杨波介绍道。

而与露酒相似，葡萄酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。大约4300年前的苏美尔人的楔形文字中就已有“栽培葡萄”的记载。当时,人们把葡萄树称为“生命之树”。

双方相似的历史渊源背后，凝结着各国世界人民的精神文化与生活智慧。

美酒背后，是璀璨文化与携手发展

酒不仅是中西方人民生活中的重要一员，也是孕育文化作品的缪斯。

作为露酒代表的竹叶青，曾多次出现在金庸、古龙、梁羽生等人的文学作品中。金庸在一部书中连续3次提到“竹叶青”。金庸也钟爱竹叶青酒，曾为之赋诗一首：好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹。一壶好酒走天下，何处江山不醉情。

历代咏赞竹叶青酒的诗词文赋更是数不胜数。刘禹锡《杂曲歌辞·忆江南》:“无辞竹叶醉樽前，惟待见青天。”白居易《洛下雪中频与刘李二宾客因寄汴州李尚书》:“碧毡帐暖梅花湿， 红燎炉香竹叶春。今日邹枚俱在洛，梁园置酒召何人。”

中国人在饮酒活动中所追求的是人性内在精神的体验,而理性精神始终贯穿其中。酒神精神以道家哲学为源头和精髓,提倡物我合一,天人合一,追求自由逍遥、忘却利禄荣辱。这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。

在西方人眼里，喝葡萄酒是一种自然的生活方式，大自然的光照、温度和雨露会让你感觉到喝葡萄酒整个过程的独特。

在当下，工作之余小酌一杯也是人们所热爱的生活方式。在中国，“药食同源”的露酒，已经成为当下年轻人热捧的“网红”。不仅是“红”在中国，以竹叶青为代表的露酒也正迈出大门，走向世界。

以竹叶青为代表的露酒，国际化上有着很多先天优势。

竹叶青酒是以汾酒为基酒，加入淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、栀子、菊花、当归等十二种名贵草本调配而成。其配制工艺沿用明末清初著名医学家傅山的改良配方，后经数学家华罗庚“优选法”对竹叶青酒浸泡工艺的改进，使其酒体完整、匀称协调，呈金黄碧翠，有晶体感，虽然含有多种草本香气，但其中任何一种香气成份都能与酒香彼此交融，饮后“口感柔和绵甜、舒适畅意，回味悠长，余香缭绕”，其中的甜味来自于低聚果糖，不会被人体吸收，不增高血压，具有免疫调节、抗氧化、抗疲劳等科学功效。

“酒与中医药‘药食同源’理念结合，产生了有利于人体健康的露酒，竹叶青酒就是中国露酒的典型代表，它第一次把酒与健康结合了起来，成为了中国独有的一种健康酒种。”中国酒业露酒研究院院长杨波对露酒行业的发展充满信心，“‘包容’与‘超越’贯穿了中国酒产业发展悠久的历史，也让酒产业成为了中国经济发展中的‘常青树’。”

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