沅江芦菇：洞庭湖上升起的“绿色之星”

近期闭幕的第二十四届中国中部（湖南）农博会期间，在琳琅满目的上万种产品中，一种珍稀从野生驯化的食用菌——“沅江芦菇”荣登本届参展金奖产品榜，并在短短的5天展期内，实现现场产品销售20多万元，签订意向性销售协议合同12个，合同金额1000多万元！八百里洞庭，又孕育了一颗闪亮的产业振兴“明珠”，我们一起去揭开它的神秘面纱。

第二十四届中国中部（湖南）农博会沅江芦笋芦菇展位实景

沅江市地处洞庭湖腹地，有芦苇面积约45万亩，年产芦苇35万吨左右。曾经的芦苇造纸业，一度使沅江市在20世纪90年代成为湖南十强县做出了重大贡献。为了落实湖南省委、省政府关于洞庭湖治理的整体部署，2018年12月起沅江市造纸企业全面退出造纸产能，沅江市不仅失去了一大支柱产业，几十万亩芦苇因供需链断裂导致大面积弃收，处于无人管理状态，春夏成了污染之源，秋冬更藏火灾之患。在保护生态环境的同时实现产业转型，成了沅江市委、市政府面临的重大挑战。

春夏之交南洞庭湿地的芦苇荡

生活给你关上一扇门，往往又会给你打开另一扇窗。在浩浩荡荡的芦苇从中，每年春天都会生长着一种珍稀的野生菌类——芦菇。在沅江市域内，采用芦苇作为基质培育的食用菌统称为“沅江芦菇”。沅江人民就地取材，用发酵后芦苇做基质来培育芦菇来促推动芦菇产业发展，在本地政府大力支持和积极开展产学研合作等多方合力下，除了从芦苇荡里成功驯化了野生胶状鳞伞菇之外，还引进了春生田头菇、大球盖菇、赤松茸等常规食用菌品种。

沅江地域得天独厚的温、光、水、气候及土壤条件，使得沅江芦菇品质在食用菌中属上乘。据湖南省农业科学院农产品加工研究所（湖南省食品测试分析中心）检测：沅江芦菇中的胶状鳞伞菇蛋白质含量是香菇的2.7倍，含有18种人体必需的氨基酸，其中天门冬氨酸和谷氨酸含量分别是香菇的1.3倍和2.5倍。

工厂化生产芦菇大棚内的“沅江芦菇”及加工产品

沅江人民用真抓实干，在南洞庭湿地上书写了一篇崭新的“沅江芦菇”产业转型发展的可行性报告。2020年，沅江市编制了《沅江市芦苇食用菌发展规划》，明确了芦菇产业发展的基本思路、目标、任务、方式、方法；截至2022年底，全市芦菇生产和销售企业8家，芦菇种植合作社7家，芦菇种植面积500多亩，已建成7个较大型芦菇栽培基地，芦菇产量达2000多吨，消耗芦苇约1万吨，实现综合产值约6亿元。计划2023年推广芦菇种植面积1000亩，通过工厂化生产、大棚生产和农村空闲房种植芦菇，实现年产量约3000吨，实现综合产值约8亿元；用两到三年时间创建“沅江芦菇”全国知名品牌；到2025年，推动芦菇向精深加工和菌糠料（有机肥）资源的利用，实现芦菇年产量约10万吨，加工鲜菇5万吨，菌渣资源化（有机肥）利用15万吨，消耗芦苇10万吨，综合产值达50亿元以上。带动约1万名群众创业就业，人均增收20000元，把沅江市打造为湖南省第一大食用菌生产市（县）。

用芦苇做基质培育的“沅江芦菇”常规品种

据市场调研，目前湖南省食用菌年需求量约400万吨，但省内年生产量只能满足本省市场需求量的20%，80%依赖外省调入，市场潜力巨大。沅江芦菇产业的可持续发展，离不开核心技术的科研攻关。依托中国农业科学院麻类研究所沅江基地作为平台，成立了沅江芦菇产业发展研究院，不断改善芦苇基质配方、芦菇品种筛选和栽培技术持续提高、芦菇产品精深加工继续推进，沅江芦菇产业经济效益和社会效益日渐凸显。

发展沅江芦菇产业，是沅江市委、市政府落实中央绿色发展新理念、加快芦苇产业转型、推动高质量发展的创新举措，是发展现代农业、促进农民增收、加快乡村振兴、实施“二次创业”的实际行动。我们相信，不久的将来，以沅江芦笋、沅江芦菇为核心的“两芦产业”，一定会成为乡村振兴中两颗“绿色之星”。

（熊立波 李益君）

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